Sabores, tradición e identidad: TuriFest celebra su segunda edición

El pasado 13 de mayo, el Centro Universitario de Tlaquepaque (CUTlaquepaque) se llenó de colores, sabores y revivieron tradiciones con la segunda edición del TuriFest, una actividad que en esta ocasión evolucionó gracias a la incorporación de FoodFest y Endúlzate Jalisco, ampliando así su alcance hacia la gastronomía, las tradiciones ancestrales y la identidad cultural jalisciense.

FoodFest surgió como una propuesta que va más allá de la promoción gastronómica al entender la comida como el eje de las celebraciones culturales más representativas de nuestro país. “Realmente, alrededor de la comida hay toda una celebración: la música, incluso, las formas de vestirte; la bebida, la presentación y todo lo que gira alrededor de cada tradición”, explicó Servando Alvarado Cisneros, coordinador del FoodFest.

Esta propuesta se materializó en un espacio donde la gastronomía, la música, la vestimenta, los juegos tradicionales, los bailables y el canto, así como las ponencias del chef Juan Daniel Espinosa de los Monteros y del maestro Luis Eduardo Burgos, se integraron como parte de una misma narrativa cultural.

“El FoodFest fue toda una festividad que giró alrededor de la comida, la música y la cultura que nos representa”, añadió Alvarado Cisneros.

Desde la perspectiva de los estudiantes que coordinaron las actividades, el FoodFest tuvo un impacto real. Sathya Zoé Cárdenas Cruz, estudiante de quinto semestre de Turismo, explicó: “El FoodFest surgió a raíz de un proyecto en nuestra materia de Mercadotecnia aplicada al turismo. El objetivo era concientizar a las personas acerca de las tradiciones y todo lo que engloba un platillo tan ancestral; demostrar que no es sólo comida, sino también historia, técnica y cultura”.

Además, destacó su enfoque formativo: “Buscamos que los estudiantes puedan experimentar la gastronomía sin tener que salir del estado, y también generar más atención hacia la carrera de turismo, para que todos podamos disfrutar de ella”.

A esta experiencia se sumó Endúlzate Jalisco, iniciativa que puso en el centro los 12 dulces tradicionales más populares de los pueblos mágicos de Jalisco y el valor del patrimonio cultural. Desde esta perspectiva, la actividad también buscó reforzar la identidad y el sentido de pertenencia: “Encontramos valores que pueden demostrar con orgullo de dónde venimos, nuestro origen cultural. Pensamos Jalisco desde los colores, las texturas y su riqueza”, dijo Ricardo Duarte, docente del centro y quien coordina este proyecto, .

Duarte subrayó el valor formativo de estos proyectos: “Se vuelve un activo para nosotros. Ustedes se forman y adquieren estas herramientas para su desarrollo institucional”.

Desde la organización estudiantil, Endúlzate Jalisco también representó una evolución de ideas académicas hacia la práctica. Valeria Cruz, estudiante de quinto semestre de Turismo, explicó: “Surgió como un proyecto ficticio, pero poco a poco se fue desarrollando hasta hacerlo realidad y unirlo con el FoodFest”.

Sobre la integración de ambos conceptos, añadió: “Ambos celebran la comida y la tradición mexicana. FoodFest permite conocer platillos de diferentes estados, mientras que Endúlzate Jalisco se centra más en lo local; por eso se unieron, para conocer no sólo otros lugares, sino también nuestro propio estado”.

El TuriFest se consolida como un proyecto en crecimiento en el CUTlaquepaque, con el objetivo de mantenerse y evolucionar en cada edición al explorar distintas áreas del turismo. En este sentido, la participación estudiantil es fundamental: “El motor del TuriFest son los estudiantes; cada uno pone algo de sí en cada detalle”, destacan sus coordinadores.

En esta segunda edición, el TuriFest no sólo amplió su propuesta, sino que reafirmó su papel como un espacio de aprendizaje práctico, creatividad e integración universitaria. La incorporación del FoodFest y Endúlzate Jalisco marca una nueva etapa para el evento, que continúa construyendo identidad universitaria y abre la puerta a futuras ediciones con enfoques cada vez más innovadores.