El comité organizador de las XIII Jornadas estudiantiles de la licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia del Centro Universitario del Sur (CUSur), entregó un reconocimiento a la maestra Laura Estrada Pimentel por su trayectoria profesional de 40 años de servicio en la Universidad de Guadalajara.
Estrada Pimentel cursó la licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia y una maestría en Ciencia de Tecnología de Alimentos. Fue docente en el Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA), y en 1981 llegó a Ciudad Guzmán.
En 2010 fue merecedora del reconocimiento especial por parte del COECYTJAL en el Premio Estatal de Ciencia, Tecnología e Innovación por su aportación en la elaboración de un producto enriquecido, a partir de carne de conejo para diabéticos, hipertensos, población infantil y personas de la tercera edad.
“Yo amo mi profesión”, dijo Laura Estrada Pimentel, “cada grupo era una nueva experiencia que me ayudaba a esforzarme más”; y comentó que las exigencias profesionales del siglo XXI son mayores, por lo tanto invitó a los estudiantes a continuar con su formación hasta obtener una especialización “que realmente los satisfaga”.
El Rector del CUSur, Ricardo Xicoténcatl García Cauzor, luego de felicitar a la maestra Laura Estrada, precisó que los profesionales de la medicina veterinaria y zootecnia tienen diversas áreas de desarrollo, entre ellas la producción de alimentos pecuarios, la investigación, la salud pública y los servicios médicos en pequeñas y grandes especies.
“Las jornadas académicas son espacios únicos, estudiantes y académicos se unen para buscar los temas más relevantes, tópicos selectos que pueden incorporarlos a su formación profesional”, agregó García Cauzor.
Las XIII Jornadas abordaron aspectos como pequeñas especies, bovinos (carne), aves, cerdos y equinos, con expertos de la Universidad de Guadalajara y el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP).
